पिथौरागढ़ – पिथौरागढ़ जिलाधिकारी डॉ आशीष चौहान के मार्गदर्शन एवं निर्देशन में कृषि विभाग, उद्यान विभाग एवं एकीकृत आजीविका सहयोग परियोजना के अधिकारियों व कर्मचारियों ने संयुक्त प्रयासों से स्थानीय फल बेड़ू (पहाड़ी अंजीर) से जैम, चटनी एवं जूस जैसे स्वादिष्ट एवं स्वास्थ्यवर्धक खाद्य तथा पेय पदार्थ तैयार किये हैं। जिलापंचायत अध्यक्ष दीपिका बोहरा एवं जिलाधिकारी डॉ आशीष चौहान ने बेड़ू (पहाड़ी अंजीर) से बने जैम, चटनी एवं जूस उत्पादों को विकास भवन सभागार में आयोजित कार्यक्रम में लांच किया। इन तैयार उत्पादों की हिलांस के माध्यम से मार्केटिंग की जायेगी। ये उत्पाद ऑर्गेनिक उत्पाद हैं।
बता दें कि बेड़ू फल पर्वतीय क्षेत्रों के जंगलों, बंजर भूमि तथा खेतों में आसानी से अधिकांशतया पाया जाता है। बेड़ू फल के सदुपयोग को दृष्टिगत रखते हुए जिलाधिकारी डॉ आशीष चौहान ने इसे पहाड़ी अंजीर नाम देते हुए इस फल से खाद्य व पेय उत्पाद तैयार करने के लिए सम्बन्धित विभागों को निर्देशित किया था। जिसके फलस्वरूप सम्बन्धित विभागों ने संयुक्त प्रयासों से बेड़ू फल के प्रसंस्करण पर काम करना शुरू किया तथा बेड़ू फल से जैम, चटनी व जूस तैयार किया। जिलाधिकारी ने कहा कि इसका कॉमर्शियल प्रोडक्शन शीघ्र ही प्रारम्भ किया जायेगा। इस पर वर्कआउट किया जा रहा है। इसका बेनिफिट रेशियो निकालते हुए कॉमर्शियल प्रोडक्शन शीघ्र प्रारम्भ किया जायेगा। बेड़ू फल से अन्य खाद्य उत्पादों को भी तैयार करने के प्रयास जारी हैं।
बेड़ू फल की विशेषताओं पर प्रकाश डालें तो यह फल औषधीय गुणों से भरपूर फल है। इसमें विटामिन सी, प्रोटीन, फारफोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन आदि पोषक तत्व पाये जाते हैं! शोधकर्ताओं के अनुसार यह फल फेफड़ो एवं बलैन्डर से सम्बन्धित बीमारियों के लिये लाभदायक पाया गया है। यह फल त्वचा सम्बन्धी रोगों एव संक्रमण को रोकने में भी लाभप्रद पाया गया है।
