मौसम काले-काले जामुनों का है तो ऐसे में अगर इसकी आइसक्रीम बनाई जाए तो क्या कहेंगे। जी हां, आप काले जामुनों की स्वादिष्ट आइसक्रीम भी बना सकते हैं जो हर किसी को खूब पसंद आएगी। इसकी आइसक्रीम काफी क्रीमी और गाढी बनती है।इसे हेल्दी बनाना हो तो आप इसमें क्रीम की जगह पर 2 चम्मच कार्न फ्लोर मिलाइये। इसको मधुमेह रोगी भी बिना किसी परेशानी के खा सकते हैं। तो देर किस बात की आइये जानते हैं काले जामुन की आइसक्रीम बनाने की विधि-
तैयारी में समय- 10 मिनट बनाने में समय- 7 मिनट कितने- 8 सर्विंग
सामग्री– 4 चम्मच काली जामुन, बीज निकले हुए 2 1/2 लो फैट मिल्क 2 चम्मच कार्न फ्लोर 1 चम्मच शुगर फ्री या अन्य कोई शक्कर का
विकल्प विधि – सबसे पहले कार्न फ्लोर और आधा कप दूध एक कटोरे में मिक्स करें और किनारे रख दें। फिर बाकी का बचा दूध एक नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक गरम कीजिये। इसी दूध में कार्न फ्लोर मिल्क वाला मिश्रण चलाते हुए मिलाइये। इसे 4 मिनट तक पकाना है । फिर इसे किनारे रख दीजिये। जब यह दूध ठंडा हो जाए तब इसमें जामुन और शक्कर मिलाइये। इस मिश्रण को एक एल्यूमीनियम कंटेनर में डालें और इसे एल्यूमीनियम फौइल से ढंक कर फ्रिजर में 6 घंटे के लिये रख दें। फिर इस मिश्रण को निकाल कर ब्लेंडर में डाल कर स्मूथ बनाइये और फिर इसे उसी एल्यूमीनियम कंटेनर में वापस भर दीजिये और एल्यूमीनियम फौइस से कवर कर के फ्रिजर में 10 घंटों के लिये जमने के लिये रख दें। 10 घंटे के बाद इसे निकालिये और सर्व कीजिये।
