प्याज का इस्तेमाल खाने में अलग-अलग ढंग से किया जाता है. फिर चाहे वह प्याज की ग्रेवी हो, प्याज का रायता हो या प्याज का सलाद, हमें प्याज का हर अंदाज पसंद है. प्याज किसी भी बोरिंग खाने को झट से टेस्टी बना देता है. प्याज की अहमियत का अंदाजा आप इसी बात से लगा सकते हैं कि जब-जब प्याज की कीमत आसमान में रही है, इसका खामियाजा तत्कालीन सरकार को उठाना पड़ा है. प्याज की वजह से ही 1980 में जनता पार्टी को लोक सभा चुनाव में हार का सामना करना पड़ा था. इसी तरह बीजेपी 1998 में दिल्ली के चुनाव हार गई थी.
अगर बात करें स्वास्थ्य की तो टेस्ट के साथ साथ प्याज हमारी सेहत के लिए भी बहुत गुणकारी है :
डायबिटीज और हार्ट अटैक दूर रखे
प्याज में क्रोमियम पाया जाता है, जो शुगर को कंट्रोल करने के साथ ही ब्लड सर्कुलेशन भी ठीक रखता है. इससे हमारी मांसपेशियों और शरीर को धीरे-धीरे ग्लूकोज मिलता रहता है. रोज की जिन सब्जियों का इस्तेमाल हम करते हैं उनमें से ज्यादातर में क्रोमियम बिलकुल नहीं पाया जाता है. ऐसे में प्याज खाना आपके लिए और भी जरूरी हो जाता है. प्याज शरीर में ब्लड को जमने से रोकने का काम करता है, जिससे हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है. यह नैचुरल ब्लड थिनर है. इसके साथ ही डाइट में प्याज शामिल करने से शरीर का कॉलेस्ट्रोल लेवल कंट्रोल में रहता है.
असरदार औषधि है प्याज
अगर कोई कीड़ा-मकौड़ा काट ले तो प्याज का रस लगाने से जलन और दर्द कम होता है. नक् से खून निकलने पर प्याज के रस की दो-तीन बूंदे डालने से खून आना बंद होता है. कच्चा प्याज खाने से गर्मियों में लू नहीं लगती है. किसी को लू लग जाए तो प्याज का रस पिलायें और उसके तलवे मलें,राहत मिलेगी.लू से बचने के लिए आप प्याज का टुकड़ा जेब में दाल सकते हैं. प्याज के रस की कुछ बूंदे कान में डालने से कान के दर्द में राहत मिलती है. दर्द होने पर रूई की मदद से प्याज के रस की कुछ बूंदों को कान में डालने की सलाह दी जाती है.
सर्दी-खांसी, बुखार, पेट दर्द और एनीमिया में फायदेमंद
सर्दी-खांसी और बुखार में राहत के लिए बराबर मात्रा में प्याज का रस और शहद मिलाकर खाएं. प्याज खाने से गैस्ट्रिक सिंड्रोम और कब्ज में फायदा होता है.
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
प्याज त्वचा और बालों के लिए भी बेहद गुणकारी है. प्याज समय से पहले होने वाली झुर्रियों को भी कम करता है. त्वचा को जवान और स्वस्थ रखता है. प्याज के रस से बालों की मालिश करने पर बाल झड़ने बंद हो जाते हैं साथ ही डैंड्रफ से भी छुटकारा मिलता है.
अनिद्रा, सिर दर्द और दांत दर्द में राहत
अगर किसी को नींद न आने की बीमारी है तो प्याज खाने से जरूर फायदा मिलेगा. सिर दर्द के लिए भी प्याज का इस्तेमाल किया जा सकता है. तीन चम्मच पानी में एक चम्मच प्याज का रस और चीनी मिलाकर खाने से आराम मिलेगा.
पीरियड्स में आराम
पीरियड के दौरान होने वाली समस्याओं से निजात पाने में प्याज बेहद असरदार है. पीरियड शुरू होने से पहले कच्चा प्याज खाने से फायदा होता है.
