आलू और टमाटर से बनी झोल को तैयार करना बहुत आसान है और पोषण और स्वाद से भरा है।
सामग्री
आलू – 250 ग्राम
प्याज – 50 ग्राम
टमाटर – 100 ग्राम
अदरक – 2 छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 4 से 5 लौंग
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
मेथी के बीज – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
धनियां – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
घी – 1 कप
तैयार कैसे करें
मध्यम लौ पर फ्राइंग पैन रखो। घी डालो और गर्म होने दें। गर्म तेल में जीरा और मेथी दाने डाले। जब मेथी दाना कर्कश तो तो लहसुन और अदरक काट लें। लहसुन और अदरक-भूनें और अदरक थोड़ा भूरा हो जाने दे अब कटा प्याज डाले। जब तक प्याज लाल नहीं हो जाता है तब तक भूनें।
लाल मिर्च और हल्दी पाउडर, कटा हुआ टमाटर डाले, और कुछ मिनट के लिए भूने, जब तक टमाटर नरम हो जाते हैं।
पानी की एक कप डाले, आलू और गरम मसाले के टुकड़ों को डालने के बाद मध्यम आंच 10 मिनट तक पकने दे।
2-चम्मच या अधिक पानी और नमक को स्वाद अनुसार डाले और धीमी आंच पर 10 मिनट तक आलू को पकाएं जब तक कि आलू मिल न जाए। कटा हुआ धनिया के पत्ते छिड़कें। और गर्म – गर्म परोसें।
